Pâtisseries

Fondant au Chocolat

Pour 6 personnes

- 200g de chocolat pâtissier
- 10g + i noix pour le moule de beurre
- 50g de farine
- 10g de sucre en poudre
- 3 œufs

Ustensiles

- 1 moule à manquer
- 1 casserole

Préparation : 10mn - Cuisson : 30mn

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.

2. Dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine. Mélangez.

3. Ajoutez le mélange chocolat/beurre. Mélangez bien.

4. Beurrez à l'aide d'une feuille de papier essuie-tout et farinez votre moule puis y versez la pâte à gâteau.

5. Faites cuire au four environ 20 minutes.

6. A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

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Cookies

Pour 4 personnes

- 85g de beurre tendre
- 85g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de farine
- 100g de chocolat noir
- 1 œuf
- 1 c à café de levure chimique
- 1 c à café de sel

Ustensiles

- 1 couteau
- 1 cuillère en bois
- 1 saladier

Préparation : 15mn - Cuisson : 10mn

1. Détailler le chocolat en pépites.

2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, le sucre, l'œuf entier, la vanille et mélanger le tout avec une cuillère en bois.

3. Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat.

4. Avec une feuille de papier essuie-tout, beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque.

5. Pour former les cookies, utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres; ils grandiront à la cuisson.

6. Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

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Pain perdu

Pour 4 personnes

- 75g de sucre de canne (ou blanc à défaut)
- 25 cl de lait
- 3 œufs
- 6 tranches épaisses de pain de campagnes

Ustensiles

- 1 fouet de cuisine
- 1 poêle
- 1 pinceau

Préparation : 15mn - Cuisson : 15mn

1. Fouetter les oeufs avec le sucre et le lait.

2. Y tremper les tranches de pain.

3. Deux solutions pour la cuisson : les cuire à la poêle dans du beurre en les faisant dorer de chaque côté, ou, les cuire au four : beurrer légèrement un plat à gratin, y répartir les tranches, verser le reste du mélange (ajouter du sucre si envie), laisser cuire à 180°C (thermostat 6) jusqu'à que les tranches soient dorées.

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Gâteau au yaourt

Pour 4 personnes

- 1 pot de yaourt nature
- 3 pots de farine (à mesure avec le pot de yaourt vide)
- 2 pots de sucre en poudre (à mesurer avec le pot de yaourt)
- 1/2 pot d'huile de colza (ou à défaut de tournesol)
- 1/2 paquet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 zeste de citron

Ustensiles

- 1 moule à manquer
- 1 cuillère en bois
- 1 saladier

Préparation : 15mn - Cuisson : 30mn

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger tout simplement les ingrédients un à un en suivant l'ordre suivant : levure, yaourt, huile, sucre, farine, œuf et zeste

2. Beurrer ou huilez un moule à manqué à l'aide d'une feuille de papier essuie-tout et y verser la pâte.

3. Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.

4. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche).

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Mousse au chocolat

Pour 4 personnes

- 100 g de chocolat noir
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 pincée de sel
- 3 œufs

Ustensiles

- 1 casserole
- 1 fouet de cuisine
- 1 spatule
- 1 saladier
- 1 râpe
- Des verrines (au moins 4)
- 1 batteur électrique
- 1 balance de cuisine

Préparation : 10mn - Cuisson : 5mn

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2. Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie.

3. Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre.

4. Battre les blancs en neige ferme.

5. Ajouter délicatement les blancs au mélange à l'aide d'une spatule.

6. Verser dans une terrine ou des verrines.

7. Mettre au frais 2h minimum.

8. Décorer de cacao ou de chocolat râpé

9. Déguster

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